Bij gravad lax zalm kies je best voor een tintelende, frisse wijn. De licht zoete en aromatische kenmerken van de Zibibbo druif gaan goed samen met de delicaat gerookte en gekruide smaken van gravad lax.
Luna Gaia Zibibbo heeft een interessante smaak vol rijpe perzik, gekonfijte sinaasappelschil, hints van subtiele mango met een hartige zilte noot op de afdronk, prachtig in balans met een knapperige zuurgraad die de fruitintensiteit weerstaat.
De naam van deze Siciliaanse wijn “Luna gaia”, betekent “lachende maan”, en verwijst naar de biodynamische landbouw, waarin de stand van de maan een belangrijk aspect is.
|