Pere Ventura: een Spaans succesverhaal

Pere Ventura, een Spanjaard met ondernemingszin die hem met de paplepel werd meegegeven, is nu een van de gekendste cavamerken op de markt.
Lees in dit blogartikel hoe het voor hem allemaal begon, zijn verwezenlijkingen en nog zoveel meer.

Hoe het begon

Niet ver van Barcelona, in Sant Sadurni d’Anoia werd Pere Ventura geboren in 1961.
Hij groeide als het ware al van kleins af aan op tussen de wijnen en de cava.
Die sterke connectie met zijn geboortestreek Penedès vormde zijn karakter en hielp zijn bijzondere kijk op de dingen mee ontwikkelen.
Zijn overgrootvader stond mee aan de basis van de allereerste cava die volgens de “método tradicional” werd gemaakt.

Hij erfde de toekomstgerichte blik van zijn voorouders en richtte 31 jaar na zijn geboorte een gelijknamig domein op.
Hij hecht enorm veel belang aan een uitgebreide kennis van zijn domein, de wijnbouw en de kwaliteit van zijn gamma.
Vandaag de dag is hij eigenaar van verschillende wijnmakerijen en wijngaarden in vier wijnbenamingen die allemaal in Catalonië, in het noordoosten van Spanje, liggen.
Pere Ventura exporteert cava over heel de wereld.

Historisch domein Can Bas

Dankzij het succes van zijn merk moest Pere vaak op zoek gaan naar nieuwe wijngaarden.
Een domein die hij reeds kende – ze leverden hem druiven – sprong in zijn oog.
Net op dat moment zocht het historische domein Can Bas dat sinds 1369 al 27 (?!) generaties lang tot dezelfde familie behoorde, een overnemer.
Pere zag een gouden kans voor hem liggen maar had op dat moment niet voldoende middelen om dit mooie domein te kopen.
De eigenaar van Can Bas wou ook niet eender wie als koper.
Hij wou de garantie dat de kwaliteit van de druiven en het terroir dezelfde bleven.
Toch vonden ze samen een compromis. Pere zou het domein leiden en zich bewijzen, tot op het moment van de effectieve overdracht.

In 2011 was het domein eindelijk het volledige bezit van Pere Ventura.
Hij ondernam meteen actie: alle elektriciteitspalen weg, overstap naar bio en een definitieve certificering voor het hele domein.
Deze vernieuwingen werpen vandaag zijn vruchten van af. Biologische druiven liggen aan de basis van alle wijnen van het domein.

De producten van Pere Ventura en Can Bas in onze winkel!

Pere Ventura PRIMER Brut Reserva - Een klassiek gevinifieerde en vooral op fraîcheur gefocuste cava met lichtgele kleur en een wilde belletjeskolom die centraal nerveus in het glas klokt.
Groengele kleur met gouden tinten. Mooi droog en met impressies van rijpe kruisbessen, groene appel, peer en citruszeste. Lange afdronk!
Deze Cava werd oa. geschonken in het - inmiddels gesloten - beste restaurant ter wereld El Bulli, het aards paradijs van de moleculaire keuken.

Pere Ventura Cava Brut Reserva Trésor - Macabeo voor frisheid en finesse, Parellada voor parfum en elegantie en Xarel.lo voor body en structuur.
Mooie strogele kleur opgelicht door zacht vloeiende sprankelende bubbels die het goudgele karakter verhelderen.
De neus en smaak worden getrakteerd op acaciabloemen, frisse rijpe appel en citrusfruitgeuren met lichte nootachtige karakters, vers gebakken vruchtentaartjes en toastachtige aroma’s.
Dit is een glas vol verfijnde complexiteit!

Pere Ventura Trésor On The Rocks White - Bij het proeven verkrijgt deze cava een organoleptische uitbreiding van zijn aromatische rijkdom: een breed spectrum van smaken die variëren van acaciabloem naar hints van gedroogd fruit, toffee en briocherie.
Heerlijk weelderig, fris en rijk aan nuances. Fluweelachtige, aanhoudende finale. Heerlijk fris met een lichte bitterheid.

Pere Ventura Trésor On The Rocks Rosé - Helder, oranjeroze van kleur.
In de neus aroma’s van grapefruit, aardbeien, frambozen en granaatappel.
In het smaakpalet een fijne aanhoudende mousse, tonen van klein rood fruit en iets van geroosterde noten, die gepaard gaan met een afdronk met verfrissende zuren.

Pere Ventura "Anniversary" Gran Reserva - Een schitterende Cava speciaal gemaakt voor het 25 jaar bestaan van Pere Ventura.
Een lagering van 41 maanden. Limited edition!

Pere Ventura Trésor Cuvée - Deze cava van Pere Ventura heeft 36 maanden opvoeding gehad en is gemaakt van een blend van Xarel-lo, Macabeo, Parellada en Chardonnay.
De vier variëteiten van Tresor Cuvée worden eerst apart gevinifieerd en pas later geblend.
De tweede gisting gebeurt in de fles volgens de methode traditionelle en rust gedurende minimaal 36 maanden in de ondergrondse kelder.
Deze Pere Ventura heeft een romige textuur met een aromatisch vleugje rijpe perzik, rokerige tonen en kruiden.

Pere Ventura Cava Vintage Brut - Deze langrijpende signature cava Brut is delicaat en toch krachtig, en zeer verfijnd.
In de cava zit de structuur van de Xarel.lo en het floraal en fruitig karakter van de Chardonnay verenigd.
Een zijdezacht pallet met een romig gastronomisch karakter.

Pere Ventura Vintage Rosé - In de neus uitnodigend aroma's van wilde bessen, rode pruimen en vochtige aarde.
Romige textuur in de mond met fijne wilde bessenjam, granaatappel en gebak. Complex, elegant met verrassende minerale tonen op de finish.
Een buitengewone en onweerstaanbare cava met intense aroma's en toch mooie finesse in de smaak.
Perfect als aperitief of als dessert, maar ook een goede combinatie met rode bessen of donkere chocolade.

Can Bas Xarel-Lo P3 - Licht goud en helder van kleur.
In de neus een sterk boeket met fris wit fruit (appel en peer), bloemige en mediterrane kruidnoten met hints van vanille.
In de mond is het smeuïg en licht met een goed geïntegreerde zuurgraad. De afdronk is blijvend en verfrissend

Can Bas Muscat de Gra Petit P5 - Lichtgeel en helder van kleur, de primaire aroma's vallen op: wit fruit en subtiele bloemige tonen.
Ze worden aangevuld met het typische boeket van Muscat Petit Grain-druiven.
In de mond is het fris met een uitstekende zuurgraad. De afdronk laat toetsen van druiven en wit fruit achter.

Can Bas Carbernet Sauvignon P9 - Het boeket is zuiver en intens met frisse bessentoetsen op een kruidige, balsamico-basis.
In de mond is het mild met zoete, aangename tannines en een lichte structuur met een goed volume. De afwerking is fris en duurzaam.