Veuve Clicquot Demi-Sec

Veuve Clicquot Demi-Sec

Niet minder dan 50 afzonderlijke wijnen vormen deze cuvée. De traditionele verhoudingen voor Demi Sec zijn: 40 tot 45 % Pinot Noir, 30 tot 35 % Meunier, 20 tot 25 % Chardonnay.

Zoals alle Veuve Clicquot blends bestaat Demi-Sec voornamelijk uit Pinot Noir (40-45%), die de champagne zijn fundamentele structuur geeft. Het nastreven van zeer uitgesproken fruitsmaken betekent dat er een hoger niveau van Meunier (30-35%) in de mix dan typisch zou worden gevonden in Yellow Label, bijvoorbeeld, en Chardonnay completeert de mix (20-25%). De toevoeging van 30-45% reservewijnen zorgt voor de consistentie van de Veuve Clicquot stijl. De lange rijping in onze Crayères (minimaal 3 jaar voor Demi-Sec) geeft de Champagne zijdezachtheid. Ten slotte geeft een dosering van 45 g/L Demi-Sec een zoetere balans van smaken terwijl de wijn zijn inherente frisheid behoudt.