Biercée Poire William N°1 met twee glazen in doos

Biercée Poire William N°1 met twee glazen in doos

Deze eau-de-vie van Poire William komt tot stand door de natuurlijke gisting van verse Williams Bon Chrétien-peren uit Zwitserland en Italië. Ze worden vervolgens gedistilleerd in koperen distilleerkolven. Het distillaat rijpt daarna minstens twee jaar op inox kuipen.

In 1997, kort na de lancering van de eau-de-vie Poire William van Biercée, viel deze likeur al in de smaak van experts en amateurs. Zij verwelkomen de kracht en het opgebloeide karakter ervan. Op dat ogenblik draagt de likeur zijn “N°1” nog niet. Het is in 1998, naar aanleiding van de eerste award, dat onze meester-distilleerders, die trots waren met hun eerste trofee, besloten de naam aan te passen. Immers, in mei 1998 al werd de eau-de-vie Poire William van Biercée gelauwerd bij een vergelijkende blind test die door het Meurice Instituut te Brussel was georganiseerd. Acht professionals in wijnen en sterkedranken wezen deze eau-de-vie van Poire William als beste aan uit zestien Europese eaux-de-vie van Poire William. Trots op deze erkenning door hun gelijken, beslisten onze meester-distilleerders meteen om de drank voortaan “Poire William N°1” te heten.

Deze voortreffelijke eau-de-vie werd ook in 2003 bekroond met een gouden medaille op het “Monde Sélection-wedstrijd” en recentelijk nog door met een gouden medaille met twee sterren op de blind test van de "Superior Taste Award 2018" van ITQI*. Niet te verwonderen dus dat deze eau-de-vie een plaats krijgt in de beste bars. En natuurlijk blijft het recept van onze Biercée Poire William N°1 sinds haar creatie onveranderd.