Biscardo Enigma
Druif: Sangiovese
De familie Biscardo heeft samen met de Romagnoolse landbouw deze Sangiovese gecreëerd. De oogst vindt plaats in de late herfst, wanneer de gedeeltelijk aan de wijnstok gedroogde rozijnen met de hand worden verzameld en in manden worden gedaan voor een periode van rijping in ovens. Eind december vindt de maceratie heel langzaam plaats bij lage temperaturen en de wijn wordt tot maart op droesem bewaard. Enigma is het resultaat van een "100% Appassimento" proces.
Intens zwart van kleur. Harmonieus bouquet met aroma's van rode bessen en bramen. Fijne en belangrijke wijn, zeer goed in balans, met zachte en zoete tannines op het einde. Enigma kan op zichzelf worden gedronken als een meditatiewijn, dankzij zijn natuurlijk evenwichtige kenmerken. Goed in combinatie met vlees en gerijpte kazen.
| Alcoholpercentage | 15.0% |
| Inhoud | 75 cl |
