Le Tense Sassella Nino Negri - Italië (rood)

Le Tense Sassella Nino Negri - Italië (rood)

100% Chiavennasca (de lokale naam voor de nebbiolo druif)

Ten noorden van het Comomeer schittert Nino Negri als een van de oudste én grootste wijnhuizen in de Valtellinavallei. De wijnmakerij weet als geen ander traditie en technologie te combineren en maakt indruk met wijnen van topkwaliteit. Het resultaat van permanente investeringen, hard labeur - de druivenoogts gebeurt nog steeds volledig met de hand! - én meesterbrein Danilo Drocco. Met meer dan 30 jaar ervaring in de wereld van Nebbiolo staat de manager, wijnmaker én oenoloog aan het roer van de historische wijnmakerij. Nino Negri bezit maar liefst 38 hectare wijngaarden, waarvan elf hectare voorzien is voor nieuwe kloonvarianten van de Nebbiolo. Dat het wijnhuis meer dan het ontdekken waard is bewijzen de prestigieuze erkenningen op haar naam. 

Le Tense Sassella wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, met de hand geoogst in de maand oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende twee maanden. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden in barrique voordat hij wordt gebotteld. Het wordt gekenmerkt door een levendige robijnrode kleur. De neus opent met complexe aroma's, met overtuigende hints van framboos, verrijkt met aangename tonen van roos en zwarte kers. In de mond is het vol, aangenaam zacht en met een goede smaak. De wijn heeft een aangename en aanhoudende basis van gedroogde pruimen en kruiden. 

Foodpairing

Perfect bij gerechten met rood vlees en vleessaus, ideaal in combinatie met wild en oude kazen.