Domaine Chasson Viognier "Vieilles Vignes" - IGP Vaucluse (wit)

Domaine Chasson Viognier "Vieilles Vignes" - IGP Vaucluse (wit)

Deze wijn zit in een slanke gesatineerde fles in groen glas, zeer smaakvol. Wow, wat een wijn! Deze viognier van Domaine Chasson kunnen we gerust een kleine Condrieu noemen. Deze 100% viognier wijn is weelderig en aromatisch. Vignobles Chasson-Château Blanc gebruikt alleen de percelen oude wijnstokken voor deze prachtige wijn. De druiven werden vergist en voor 70% gedurende 6 tot 8 maanden gelagerd op vaten van nieuw eiken. De aroma's van deze diep goudgele wijn spatten uit je glas! Verleidelijke kamperfoelie, sappige abrikozen en perziken en verse mango komen samen met bittere amandelen,peperkoek en warme vanille- en houttonen. In de mond zeer rond, hartig en met zachte, fruitige zuren die leiden naar een verfrissende afdronk. Serveer deze intens smakende wijn gerust met met rijke gerechten en exotische smaken, zoals een Thaise curry of een garnalensalade met mango en koriander.

Foodpairing: Asperges met Hollandaisesaus en zalm

De witte asperges zijn meer dan ooit de delicatesse onder de groenten. Wie ermee kookt moet wel uitkijken dat de fijne smaak van de groente niet verdoezeld wordt. Je serveert er wat gerookte zalm bij en een zachte botersaus, met een vleugje mosterd. Zo krijg je een hollandaisesaus met een knipoog naar een dijonaisesaus. Volgens het recept van Jeroen Meus heb je in 35 minuten een gerecht op tafel getoverd.