Dit was "Porto Ontdekken" op 21.03.2019

"Porto Ontdekken" op 21.03.2019 met André Van der Elst

Op donderdagavond 21 maart 'ontdekten' wij samen met André Van der Elst al wat Porto te bieden heeft.

Bedankt aan alle deelnemers voor jullie aanwezigheid en enthousiasme!

André, Sommelier-Conseil aan de Université du Vin de Suze-La-Rousse en docent aan de Vlaamse Wijnacademie, zorgde voor een interessante en leerrijke avond, vol weetjes en anekdotes.

Porto is voor ons niet meer enkel een zoet aperitiefje, maar leerden de historiek errond kennen, de verschillende types porto én hoe we al deze stijlen met verschillende hapjes kunnen combineren!

Wij combineerden als volgt:

Duas Quintas wit met: garnalencocktail “van vroeger”

Duas Quintas rood met: huisgemaakte rillettes, afgewerkt met gemarineerde rode ui

Kopke White met: een toast met zachte fetacrème en verse kruiden, afgewerkt met groentenchips en zwart olijfje

Ramos Pinto Adriano White met: een praline van foie gras, peperkoek en chutney van vijgen en porto

Ramos Pinto Ruby met: een hoorntje van gedroogde ham, opgevuld met meloenballetjes, gemarineerd in Porto

Taylor’s LBV 2009/2011 met: hoekjes pecorino met garnituur

Niepoort Vintage 2005 met: opgevulde dadels met smeuïge Gorgonzola

Taylor’s 10YO met: blauwe bessen met coulis van bessen, crumble van noten, ijs en meringue

Niepoort Colheita 1998/1999 met: chocolademousse met zeste van sinaas, afgewerkt met munt

De selectie van sfeerbeelden van deze avond kan je hieronder terugvinden.

Wil je graag de foto's in hogere resolutie ontvangen? Stuur een mailtje naar Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken. en wij bezorgen jou de fotoreportage van deze avond!

* We verwijzen ook al graag even naar de volgende workshop op onze planning: "Cocktails maken doe je zó!" op 15/05/19 @ Culture Pub Ninove.