Ferro 13 "Gentleman" Pinot Nero - Italië (wit)

Ferro 13 "Gentleman" Pinot Nero - Italië (wit)

"Ik ben het alter ego van Marco Bernabei, het levende bewijs dat heren nog steeds bestaan, beleefd, respectvol, consistent met hun waarden, in het leven en op het werk. Mijn geboorteplaats zijn de Pavese heuvels - 130 m boven de zeespiegel - oogst: tweede tien dagen van september. Alcoholgehalte tussen 12,5% en 13,0%, afhankelijk van het oogstjaar.

Een Gentleman kan alleen een klassieke opleiding hebben met sterke referentiepunten. Vandaar de vinificatie in Bourgondische stijl in afgeknotte houten vaten van 30 kwintalen elk bij een ongecontroleerde temperatuur. Het is een langzame en precieze vinificatie en de technieken van delestage en batonage maken het mogelijk om tegelijkertijd de malolactische gisting uit te voeren. Na het afdanken laat ik de wijn ongeveer 9 maanden rijpen op de droesem.

Ik geef de voorkeur aan een klassieke en elegante stijl, pak en stropdas altijd, zelfs in de wijngaard. Ik ben niet uitbundig, ik geef er de voorkeur aan beetje bij beetje ontdekt te worden, ik word gewaardeerd om mijn unieke persoonlijkheid en om het parfum dat doet denken aan rode vruchten en aalbessen."

Foodpairing

Tagliolini met truffels